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凝乳酶 LVK-MR 系列是微生物通過經深層發酵、提取及精制而成的一種酶。它作為天然凝乳酶發揮作用，提高了工業奶酪生產的效率。主要應用于奶酪等乳制品中。

應用效果

• 提高奶酪制作過程中的凝結效率； 

• 減少蛋白質和乳脂損失；

• 改善奶酪的風味。

作用條件

本產品在 pH 3～7、溫度 10℃～50℃范圍內起作用。

使用方法

在制作奶酪時，先用水將產品稀釋至適當的濃度，然后再加入牛奶中。